Fresh + easy – Unkomplizierte Gerichte für entspannten Genuss von Michele Cranston

Rezension von Christel Scheja

 

Sinnbild eines entspannten Lebens ohne Sorgen ist für viele vermutlich das Häuschen aus dem Land, umgeben von Obstbäumen und –sträuchern, einem kleinen Kräutergarten und nicht zuletzt ein paar Hühner, die gesunde Eier liefern. Dazu kommt Sonnenschein bei angenehmen Temperaturen, Vogelgesang und nicht zu viele lästige Insekten, die einem das Essen auf der Terrasse streitig machen.

 

Dieses Bild hatte Michele Cranston wohl im Kopf, als sie ihr Kochbuch verfasste. „Fresh + easy – Unkomplizierte Gerichte für entspannten Genuss“ präsentiert Gerichte, die überwiegend mit frischen Zutaten zubereitet werden, seien es nun Eier und Kräuter, Brotaufstriche oder –belege für den Frühstückstisch.

Ein anderes Kapitel widmet sich verschiedenen Salaten mit ungewohnten Dressings oder Zutaten, die vor allem für heiße Sommertage interessant sein können. Dann gibt es Vorschläge für leckere Häppchen, die besonders für den Grillabend oder ein Büfett geeignet sind, beruhigendes Essen, dass man sich nach viel Stress im Urlaub gönnen kann, Pikantes für die, die es auch schon einmal scharf mögen, aber auch wärmende und würzige Gerichte für Wintertage.

Schließlich widmet sie sich auch leckeren Hauptgerichten, in denen eine süße Note hervorgehoben wird und vergisst natürlich auch nicht Obst, Schokolade, aber auch säuerliche oder luftige Desserts.

Ein letztes Kapitel geht auf unterschiedliche Beilagen ein, die man zu den einzelnen Berichten bereiten kann.

 

Was auffällt ist, dass die Autorin sehr der mediterranen und asiatischen Küche zugewandt ist. Sie nutzt zwar viele frische Zutaten – aber leicht sind die Rezepte nicht unbedingt immer zuzubereiten, manche kosten einiges an Vorbereitungszeit und Aufmerksamkeit, sind also eher Experten empfohlen, die sich bestens mit allem auskennen.

Letztendlich muss man auch schon bei kleinen Happen und einigen der Frühstücksrezepte Zeit genug mitbringen, um sie zuzubereiten und sollte vielleicht auch eine Spülmaschine zur Hand haben.

Vor allem aber benutzt sie nicht wenige exotische Beilagen, Gewürze und Kräuter, die man hier nur in speziellen Läden zu bekommen sind, so dass man sich erst einmal einen Grundstock davon anschaffen muss.

Alltagstauglich sind damit nur wenige der Rezepte. Die meisten sind tatsächlich eher für diejenigen gedacht die gerne in ihrer gut eingerichteten und ausgestatteten Küche stehen und Spaß daran haben auch kompliziertere Gerichte zuzubereiten. Vor allem schmeckt vieles vermutlich auch nur im richtigen Ambiente.

Formal ist an dem Buch nichts auszusetzen, es ist angenehm gestaltet, reich und stimmungsvoll bebildert, die Gerichte werden ausführlich beschrieben und sind teilweise auch mit Tipps zur Zubereitung oder Variationen versehen.

 

Alles in allem ist „Fresh + easy – Unkomplizierte Gerichte für entspannten Genuss“ wohl vor allem den Liebhabern der anspruchsvolleren und edleren Küche zu empfehlen, die sich die Zeit nehmen können, die Rezepte auszuprobieren. Wer Alltagstaugliches sucht, wird hier eher weniger Glück und vor allem keinen Spaß haben.

 

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