Gesündere Ernährung ist in der Zeit von Fast Food und hoch verarbeiteten Lebensmitteln zu einem wichtigen Thema geworden. Regelmäßig erscheinen deshalb Ratgeber und Kochbücher. Einer der Wege, Kohlenhydrate, vor allem Zucker und Stärke zu sparen ist ist der, den Tom Hohenwies in seinem Buch Low Carb Express Kochbuch – mit 5 Zutaten vielseitig kochen, vorstellt.
Nach einer kurzen Vorstellung geht es auch schon zur Sache. Die Rezepte nehmen jeweils eine Seite ein, ein Bild ganz oben zeigt, wie das fertige Essen im besten Fall aussehen sollte, dazu kommt eine Zutatenliste und die Beschreibung der Zubereitung, ebenso wie die Nährwertangaben.
Das ganze ist in die klassischen Bereiche aufgegliedert, zwischen Frühstücksideen, Rezepten mit und ohne Fleisch/Fisch und auch Desserts. Dazu kommen Tipps zur Meal-Prep, wie man Reste aufbewahren sollte, aber auch einem vier Wochen-Plan.
Schon im Vorwort macht Tom Hohenwies deutlich, was ihm wichtig ist, und er hält dieses Versprechen auch ein, denn man braucht für alles tatsächlich nur fünf Hauptzutaten und ein paar Dinge wie Gewürze, die man eh meistens um Haus haben sollte. Die Zutaten sind problemlos in gut sortierten Supermärkten, vieles auch in Discountern oder Drogeriemärkten zu bekommen, wie zum Beispiel Chiasamen.
Ein weiterer großer Vorteil ist, dass die Rezepte auf zwei Personen ausgerichtet sind, was den meisten Paaren, aber auch Singles entgegen kommt. Und sie sind teilweise mit sehr wenig Aufwand zuzubereiten und dauern meistens nicht mehr als eine halbe Stunde bis man essen kann.
Das macht sie mehr als alltagstauglich. Und wer die Muße und Lust hat, kann sich auch an dem wohl durchdachten »Vier Wochen Plan« versuchen. Aber auch so macht es Spaß – gerade jetzt im Sommer – das ein oder andere auszuprobieren und vielleicht auch mit anderem Gemüse oder Fleisch zu variieren.
Low Carb mag nicht immer kalorienarm wirken, aber die hier vorgestellten Rezeptideen sind so ausgewogen, dass sie gut sättigen und auch nicht so auf den Magen schlagen wie zucker- und stärkereiche Mahlzeiten, eine Erfahrung die ich selbst bereits gemacht habe und auch wesentlich leckerer sind, als sie auf den ersten Blick wirken mögen.
Die Zusammenstellung dieser überwiegend alltagstauglichen und zumeist auch für den Anfänger leicht zuzubereitenden Gerichte ist jedenfalls mehr als gelungen, vor allem für Single- oder Paarhaushalte, die sich erst an das Thema heran arbeiten müssen.
